Para la masa 1 cabeza de coliflor, troceada 2 huevos grandes ½ taza de queso mozzarella rallado 2 cucharadas de parmesano 1 cucharada albahaca y orégano Sal y pimienta, al gusto Para hacer la masa, añadir la coliflor al recipiente de un procesador de alimentos y triturar hasta que esté finamente molida (2-3 tazas). Pasarlo a un recipiente seguro para microondas e introducirlo en el microondas durante 8-10minutos, o hasta que esté blando. Dejar enfriar. Escurrir la coliflor por completo y echar en un recipiente grande. Batir los huevos, la mozzarella, el parmesano y el condimento italiano, sazonar con sal y pimienta al gusto. Extender la mezcla de coliflor sobre la bandeja preparada para hornear y aplastar. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que esté dorada. Echar salsa de tomate, quesos e ingredientes (opcional). Volver a introducir en el horno y hornear hasta que el queso se halla derretido, unos 10 minutos.
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